LA CARTA
CAT
PER COMENÇAR
“rus”, anxova i mantega fumada - 5
crema de ceba de Figueres amb brioix, Comté i farigola -12
croqueta de rostit - 3/u
xuixo de calamar en la seva tinta amb vel de peus de porc - 10
russa cremosa amb ventresca i freses - 14
carpaccio de corball, alga nori i pinyons - 18
steak tartar amb rovell curat, mostassa i mantega - 20
pasta de full, porros a la brasa i Tou dels Til·lers - 14
ou a dues coccions, flor de carxofa i papada a baixa temperatura - 17
morro de bacallà cruixent amb cremós de piquillos - 17
ARRÒS
arròs de gambes - 22
arròs de magret d’ànec i trompetes de la mort - 22
arròs negre de calamar - 22
CARN
pollastre amb gambes i sobrassada - 18
espatlla de xai a baixa temperatura a la brasa amb guarnició - 20
llingot de garrí cruixent amb compota de poma de Girona i mostassa antiga - 25
filet amb foie i cremós de patata - 28
PEIX
llobarro de Roses a la brasa amb refregit d’all igingebre i guarnició (800/1kg) - 45
peix de llotja - s.m.
.
POSTRES
selecció de formatges amb aspic de codony i fruits secs - 12
pastís de xocolata al tall - 7
flam de mel amb escuma de mató i escames de sal - 7
cremós de xocolata blanca, peres al vi i cruixent d’anís - 8
CAT
PARA EMPEZAR
“rus”, anxoa y mantequilla ahumada - 5
crema de cebolla de Figueras con brioche, Comté y Tomillo -12
croqueta de rostit - 3/u
xuixo de calamar en su tinta con velo de pies de cerdo - 10
rusa cremosa con ventresca y huevas - 14
carpaccio de corvina, alga nori y piñones - 18
steak tartar con yema curada, mostaza y mantequilla - 20
hojaldre, puerros a la brasa y Tou dels Til·lers - 14
huevo a dos cocciones, flor de alcachofa y papada a baja temperatura - 17
morro de bacalao crujiente con cremoso de piquillos - 17
ARROZ
arroz de gambas - 22
arroz de magret de pato y trompeta de la muerte - 22
arroz negro de calamar - 22
CARNE
pollo con gambas y sobrasada - 18
paletilla de cordero a baja temperatura a la brasa con guarnición - 20
lingote de cochinillo crujiente con compota de manzanas de Girona y mostaza antigua - 25
solomillo con foie y cremoso de patata - 28
PESCADO
lubina de Rosas a la brasa con refrito de ajo y jengibre y guarnición (800/1kg) - 45
pescado de lonja - s.m.
POSTRES
selección de quesos con aspic de membrillo y frutos secos - 12
tarta de chocolate al corte - 7
flan de miel con espuma de mató y escamas de sal - 7
cremoso de chocolate blanco, peras al vino y crujiente de anís - 8
Horari
DE DIJOUS A DISSABTE / DE JUEVES A SABADO
13:00 - 16:00 / 20:00 - 23:00
DIMECRES I DIUMENGE / MIERCOLES Y DOMINGO
13:00 - 16:00
DILLUNS I DIMARTS TANCAT / LUNES Y MARTES CERRADO